Πίτσα Λαχανικών
Τι Χρειαζόμαστε
Υλικά για την ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας αλάτι Χλιαρό νερό όσο χρειάζεται Υλικά για την σάλτσα και την γέμιση 5 μεγάλες και ώριμες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο τρίφτη 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 φύλλο δάφνη Αλάτι Ελαιόλαδο Ρίγανη 3 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες 4 πράσινες πιπεριές καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες 300γρ. φέτα τριμμένη 150γρ. ελιές καθαρισμένες και κομμένες στα δύο 4-5 αντζούγιες πλυμένες και καθαρισμένες (κατά προτίμηση) 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πελτέ |
Πως το Ετοιμάζουμε
Διαδικασία ετοιμασίας ζύμης
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα εύπλαστο ζυμάρι, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα.
Διαδικασία ετοιμασίας σάλτσας και γέμισης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις τριμμένες ντομάτες που έχουμε για την σάλτσα, την ντομάτα πελτέ αραιωμένη σε χλιαρό νερό, το κρεμμύδι, την σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, την δάφνη, ρίγανη όσο θέλουμε, λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε τα υλικά μας να δέσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Σε ένα μεγάλο ταψί που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, απλώνουμε την ζύμη με τα δάχτυλα μας να καλύψουν όλο τον πάτο του ταψιού, ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί και το απλώνουμε, ρίχνουμε την σάλτσα αφού έχουμε βγάλει την δάφνη και την απλώνουμε σε όλη την ζύμη, προσθέτουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τις ελιές, τις αντζούγιες, τις ντομάτες και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στην ζύμη μας, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και ψήνουμε την πίτσα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 185οC μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Λίγα Μυστικά
Ρίχνουμε το αλάτι κάνοντας μια λακουβίτσα στην μέση και το σκεπάζουμε με το αλεύρι.
Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα για να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο για να γίνει πιο τραγανή η ζύμη.
Διαδικασία ετοιμασίας ζύμης
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα εύπλαστο ζυμάρι, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα.
Διαδικασία ετοιμασίας σάλτσας και γέμισης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις τριμμένες ντομάτες που έχουμε για την σάλτσα, την ντομάτα πελτέ αραιωμένη σε χλιαρό νερό, το κρεμμύδι, την σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, την δάφνη, ρίγανη όσο θέλουμε, λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε τα υλικά μας να δέσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Σε ένα μεγάλο ταψί που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, απλώνουμε την ζύμη με τα δάχτυλα μας να καλύψουν όλο τον πάτο του ταψιού, ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί και το απλώνουμε, ρίχνουμε την σάλτσα αφού έχουμε βγάλει την δάφνη και την απλώνουμε σε όλη την ζύμη, προσθέτουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τις ελιές, τις αντζούγιες, τις ντομάτες και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στην ζύμη μας, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και ψήνουμε την πίτσα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 185οC μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Λίγα Μυστικά
Ρίχνουμε το αλάτι κάνοντας μια λακουβίτσα στην μέση και το σκεπάζουμε με το αλεύρι.
Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα για να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο για να γίνει πιο τραγανή η ζύμη.