Γλυκό Φιρίκι
Πως το
Ετοιμάζουμε
Πλένουμε τα μήλα και τα καθαρίζουμε αφαιρώντας τα κουκούτσια με την καρδιά. Γεμίζουμε μια λεκάνη με νερό μέχρι την μέση και ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού και βάζουμε τα μήλα μέσα, τα αφήνουμε για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε μέχρι να στραγγίξουν καλά. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα μήλα στο σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε για 24 ώρες. Βγάζουμε τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει και ξανά ρίχνουμε τα μήλα, τη γλυκόζη, την βανίλια και συνεχίζουμε για 15 λεπτά το βράσιμο. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Λίγα Μυστικά
Βάζουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται όταν βράζουμε τα μήλα.
Πλένουμε τα μήλα και τα καθαρίζουμε αφαιρώντας τα κουκούτσια με την καρδιά. Γεμίζουμε μια λεκάνη με νερό μέχρι την μέση και ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού και βάζουμε τα μήλα μέσα, τα αφήνουμε για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε μέχρι να στραγγίξουν καλά. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα μήλα στο σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε για 24 ώρες. Βγάζουμε τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει και ξανά ρίχνουμε τα μήλα, τη γλυκόζη, την βανίλια και συνεχίζουμε για 15 λεπτά το βράσιμο. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Λίγα Μυστικά
Βάζουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται όταν βράζουμε τα μήλα.