Βιταμινούχα Φασολάδα
Πως το Ετοιμάζουμε
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέλινο, πλένουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε με τον τρίφτη. Παίρνουμε από τον άνηθο 1 κουταλάκι της σούπας και τον ψιλοκόβουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες την σελινόριζα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το σέλινο, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τα φασόλια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για λίγο. Προσθέτουμε τη σελινόριζα και την πατάτα, ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει το φαγητό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλη 1 ώρα.
Λίγα μυστικά – Χρήσιμες συμβουλές
Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε μια λεκάνη με νερό για να φουσκώσουν.
Το φαγητό μας είναι πλούσιο σε βιταμίνες γιατί περιέχει τα φασόλια που είναι πλούσια σε βιταμίνη Β2, τις ντομάτες, τις πατάτες, τη σελινόριζα, το σέλινο που είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέλινο, πλένουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε με τον τρίφτη. Παίρνουμε από τον άνηθο 1 κουταλάκι της σούπας και τον ψιλοκόβουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες την σελινόριζα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το σέλινο, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τα φασόλια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για λίγο. Προσθέτουμε τη σελινόριζα και την πατάτα, ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει το φαγητό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλη 1 ώρα.
Λίγα μυστικά – Χρήσιμες συμβουλές
Βάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε μια λεκάνη με νερό για να φουσκώσουν.
Το φαγητό μας είναι πλούσιο σε βιταμίνες γιατί περιέχει τα φασόλια που είναι πλούσια σε βιταμίνη Β2, τις ντομάτες, τις πατάτες, τη σελινόριζα, το σέλινο που είναι πλούσια σε βιταμίνη C.